Presentación: con esta capacitación van a conocer las generalidades sobre los componentes mayoritarios de los alimentos, los diferentes tipos de reacciones químicas que suceden durante ciertos procesos, las interacciones, entre otros.
Objetivos: Comprender la composición química de los alimentos y su comportamiento durante el procesamiento y almacenamiento. Evaluar los efectos de los tratamientos sobre los alimentos. Conocer las reacciones químicas responsables de la calidad de los alimentos.
Destinatarios: A todas aquellas personas que les interese conocer la parte química de ciertos procesos que sufren los alimentos hasta que llegan al consumidor final.
Programa
- Introducción
- Clasificación de los componentes
- Agua en los alimentos: actividad, reacciones
- Cocción, congelación, deshidratación
- Carbohidratos: generalidades, clasificación, funciones, reacciones
- Fibra dietaria: generalidades
- Lípidos: introducción, clasificación, propiedades, reacciones
- Proteínas: introducción, funciones, estabilidad
- Vitaminas y minerales: introducción, clasificación, propiedades, estabilidad, deficiencias, etc.
- Aditivos alimentarios: generalidades, clasificación, etc.
- Colorantes, conservantes y compuestos activos: introducción, clasificación
- Recetas: dulce de leche repostero, mermelada, pickles, chucrut y zapallos en almíbar (sin video práctico)
Sin evaluación. Se emite un certificado de participación NO OFICIAL de la consultora. Acceso inmediato a los archivos en pdf y videos.
Formulario de inscripción: https://forms.gle/n9DAYM1ZRJMfLEuq6
Argentina: $30.000
Formas de pago: tarjeta de crédito, tarjeta de débito o efectivo a través de MercadoPago
Otros países: U$S 60
Formas de pago: Paypal, Payoneer.
Profesora: Romina Bulffer
- Profesor: Romina Bulffer
Presentación: El aumento de casos relacionados con accidentes con los productos de limpieza de uso habitual llevó a la generación de este curso la química en los productos de limpieza.
Objetivos: comprender qué tipos de sustancias son los productos de limpieza más utilizados, así como sus posibles interacciones. Además, aprender a usar y manipularlos de manera segura con los EPP correspondientes. Y, por último, promover el uso responsable de estos productos.
Destinatarios: A todas aquellas personas que les interese conocer la química básica de los productos de limpieza, así como sus posibles interacciones con otras sustancias.
- Generalidades
- Tipos de suciedad y clasificación de los productos de limpieza
- Definiciones y ejemplos sobre: ácidos, bases, pH, tensioactivos, ...
- Mecanismo de acción de los desinfectantes
- Ingredientes más utilizados en formulaciones: agua, conservantes, fragancias, blanqueadores, agentes espesantes, entre otros.
- Etiquetas, envases, EPP, residuos e impacto ambiental
- Ejemplos de formulaciones de productos caseros y comerciales.
Se emite un certificado de participación NO OFICIAL de la consultora.
Acceso inmediato a los archivos en pdf y videos.
Formulario de inscripción: https://forms.gle/MUr37v7fcWwktJKN9
Argentina: $30.000
Formas de pago: tarjeta de crédito, tarjeta de débito o efectivo a través de MercadoPago
Otros países: U$S 60 Formas de pago: Paypal, Payoneer.
- Profesor: Romina Bulffer